(Zickleinbraten)
Zutaten:
Wurzelgemüse
Gewürze
Butterschmalz
Rotwein
Zubereitung:
Zicklein von allen Seiten kräftig würzen, in Butterschmalz und auf Wurzelgemüse im Bräter anbraten und im Rohr fertig garen. Gelegentlich mit Rotwein übergießen. Auf Weißkraut-Speck-Salat anrichten.
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